Ленивый медовик за 20 минут без раскатки коржей: нежный и пропитанный

Хотите быстро приготовить нежный и вкусный медовик без долгой раскатки коржей? Этот ленивый рецепт — настоящая находка. Торт получается мягким, ароматным и очень вкусным.

Искусный кулинар Ольга Лунгу делится простым рецептом медовика, который готовится всего за 20 минут.

Приготовление теста

В кастрюлю положите 160 г мягкого сливочного масла и 180 г мёда. Поставьте на огонь и помешивайте до полного растворения. Когда масса хорошо прогреется, добавьте 1,5 ч. л. соды и активно размешайте. Смесь начнёт светлеть и увеличиваться в объёме. Доведите до красивого золотистого цвета и снимите с огня. Перелейте в глубокую миску и полностью остудите.

В отдельной миске взбейте 4 яйца со щепоткой соли до лёгкой пены. Добавьте 180 г сахара и продолжайте взбивать до пышной светлой массы. Влейте остывшую медовую смесь и перемешайте венчиком. Постепенно всыпьте 220 г просеянной муки и замесите однородное тесто.

Выпечка и крем

Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15 минут.

Для крема взбейте 800 г сметаны жирностью 25–30% с 120 г сахарной пудры до лёгкой густоты (2–3 минуты).

Готовый корж остудите, обрежьте края и разрежьте на 4 части. Каждый корж смажьте кремом, посыпьте рублеными грецкими орехами и черносливом. Смажьте верх и бока торта. Обсыпьте крошкой из обрезков и орехами.

Торт получается нежным, хорошо пропитанным и очень вкусным. Можно подавать сразу или дать постоять 1–2 часа в холодильнике.

Граммовки
сливочное масло — 160 г
мёд — 180 г
сода — 1,5 ч. л.
яйца — 4 шт.
сахар — 180 г
мука — 220 г

Крем:
сметана 25–30% — 800 г
сахарная пудра — 120 г
грецкие орехи и чернослив — по желанию