Нежное лимонное печенье с красивыми трещинками: без миксера и их простых продуктов

Это очень нежное, ароматное лимонное печенье с ярким цитрусовым вкусом. Мягкое внутри и слегка хрустящее снаружи. Оно буквально тает во рту.

Делимся простым рецептом лимонного печенья из доступных ингредиентов.

Приготовление теста

В миску всыпьте 200 г сахара. Добавьте цедру двух лимонов и щепотку соли. Хорошо разотрите, чтобы сахар пропитался лимонным ароматом.

Добавьте 2 яйца комнатной температуры, 1 ч. л. ванильного экстракта и ¼ ч. л. куркумы для красивого цвета. Перемешайте венчиком.

Влейте 120 г растопленного сливочного масла и 60 мл лимонного сока. Просейте 280 г муки с ½ ч. л. пищевой соды и замесите мягкое тесто. Оно должно быть слегка текучим.

Накройте плёнкой и уберите тесто в холодильник минимум на 5–6 часов (лучше на ночь).

Формирование и выпечка

Из охлаждённого теста мокрыми руками сформируйте шарики размером примерно 35 г. Обваляйте сначала в обычном сахаре, затем щедро в сахарной пудре.

Выложите шарики на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 12–14 минут. Печенье должно остаться мягким.

Готовое печенье слегка остудите на противне, затем переложите на решётку. Оно получается очень нежным, ароматным, с красивыми трещинками.

Граммовки
сахар — 200 г
цедра лимона — 1 ст. л. (2 лимона)
соль — ¼ ч. л.
сливочное масло (растопленное) — 120 г
яйца — 2 шт.
лимонный сок — 60 мл
ванильный экстракт — 1 ч. л.
куркума — ¼ ч. л.
мука — 280 г
сода — ½ ч. л.

Для обсыпки:
сахар — 50 г
сахарная пудра — 100 г