Нежный торт Рафаэлло на кефире по методу "3 стакана": тает во рту без пропитки

Хотите быстрый и очень нежный десерт, который можно есть сразу после приготовления? Этот кокосовый торт получается воздушным и вкусным.

Искусный кулинар делится подробным рецептом этого нежного пирога и полезными советами по приготовлению в своем видеоблоге.

Приготовление теста

В миску разбейте 2 яйца комнатной температуры. Добавьте щепотку соли, 0,5 стакана сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 стакан кефира 250 мл и 3 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешайте. Всыпьте 1 стакан муки 160–180 г и 1 ч. л. разрыхлителя. Перемешайте венчиком до гладкости. Добавьте 0,5 стакана кокосовой стружки 50 г. Тесто получается как на тонкие блины.

Вылейте тесто в форму, застеленную бумагой. Выпекайте в разогретой духовке при 170°C около 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Крем и сборка

Для крема смешайте 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и 1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала. Добавьте 1 стакан молока 250 мл. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте 20 г сливочного масла. Остудите. В остывший крем добавьте 200 г творожного сыра и взбейте до пышности.

Остывший корж разрежьте на три слоя. Прослоите кремом. При желании добавьте тонкий слой апельсинового джема. Покройте кремом верх и бока, посыпьте кокосовой стружкой.

Торт нежный, влажный и готов к подаче сразу.

Граммовки
Яйца для теста — 2 шт.
Кефир — 250 мл
Сахар для теста — 100–150 г
Мука — 160–180 г
Растительное масло — 60 мл
Кокосовая стружка — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Яйцо для крема — 1 шт.
Сахар для крема — 100 г
Кукурузный крахмал — 25 г
Молоко — 250 мл
Творожный сыр — 200 г