Печенье-трюфели из простых ингредиентов: песочное тесто за 5 минут

Хотите быстрое и очень вкусное печенье, которое разлетается вмиг? Нежные трюфели из песочного теста получаются рассыпчатыми и тающими.

Наталья Калнина делится подробным рецептом этих печенья-трюфелей и советами по приготовлению удачного песочного теста в своем видеоблоге.

В миску насыпьте 400 г муки. Добавьте 10 г разрыхлителя, щепотку ванилина и соли. Аккуратно перемешайте. Положите одно большое яйцо (категории С0) или два маленьких и 250 г сливочного масла, которое заранее достали из холодильника, чтобы оно стало мягким. Замесите тесто сначала в миске, затем руками на столе. Тесто должно получиться мягким и податливым.

Формирование и выпечка

Сразу, без отдыха, отщипывайте кусочки по 25–30 г. Скатайте колобочки и придайте форму трюфеля. Выложите на противень с бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C 20–25 минут.

Горячие печенья обваляйте в смеси из 160 г сахарной пудры и 3 ст. л. какао-порошка. Делайте аккуратно, они очень хрупкие. Печенье получается невероятно рассыпчатым, нежным и тающим во рту.

Граммовки
Мука — 400 г
Разрыхлитель — 10 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 250 г
Ванилин, соль — по щепотке
Сахарная пудра — 160 г
Какао-порошок — 3 ст. л.