Рваная свинина с картофельным пюре: нежное мясо, которое тает во рту, по рецепту шефа

Хотите простое и очень вкусное блюдо для всей семьи? Рваная свинина с картофельным пюре готовится почти без вашего участия и получается невероятно нежной.

Искусный шеф-повар Илья Лазерсон делится подробным рецептом рваной свинины и идеального гарнира к ней и советами по приготовлению.

Подготовка и запекание свинины

500 г свинины хорошо натрите солью, сахаром и вашими любимыми специями для свинины. На дно рукава для запекания положите нарезанный лук. Сверху уложите мясо. Завяжите рукав, сделав несколько проколов, чтобы пар смог выходить. Запекайте при 130°C около 3 часов.

Картофельное пюре

За 30–40 минут до готовности мяса отварите 500 г картофеля в заранее подсоленной воде. Слейте воду, добавьте примерно 50 г сливочного масла и постепенно влейте 100 мл горячего молока. Разомните до нужной вам консистенции.

Готовую свинину выложите вместе с соком и разберите на волокна. Оставшийся сок не выливайте, полейте им готовое блюдо. Подавайте с горячим пюре. Блюдо получается очень нежным и домашним.

Граммовки
Свинина — 500 г
Лук — ½ шт.
Соль — 2 щепотки
Сахар — 2 щепотки
Специи для свинины — по вкусу
Картофель — 500 г
Молоко — 100 мл
Сливочное масло — 50 г