Ленивые пирожки с картошкой: пышные, мягкие и готовятся почти без хлопот

Вкусные домашние пирожки с минимумом усилий. Эти ленивые пирожки с картошкой получаются невероятно пышными и мягкими благодаря картофельному отвару.

Талантливая хозяйка Наталья Калнина делится подробным рецептом этих ленивых пирожков с картошкой и всеми секретами приготовления в своем видеоблоге.

Подготовка картофельной основы

400 г очищенного картофеля отварите до готовности. Слейте отвар, он понадобится. Картофель хорошо разомните. Добавьте 250 мл тёплого картофельного отвара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. растительного масла. Перемешайте и дайте немного остыть.

Тесто

В остывшую массу добавьте 1 яйцо и 10 г сухих дрожжей. Постепенно всыпьте 500–550 г муки и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте и оставьте подходить в тёплом месте на 1 час.

Формирование и жарка

Подошедшее тесто обомните и разделите на 18 частей по 60 г. Сформируйте колобки, сделайте в центре углубление. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте пирожки на среднем огне по 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Пирожки получаются очень мягкими и воздушными. Подавайте горячими с молоком или как дополнение к обеду. Они остаются мягкими даже на следующий день.

Граммовки
Картофель — 400 г
Картофельный отвар — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи сухие — 10 г
Мука — 500–550 г