Простая запеканка из фарша с овощами в духовке, которую одобрит даже самая строгая свекровь

Запеканки в духовке: просто, вкусно и полезно. Это блюдо можно приготовить из доступных продуктов, которые не требуют сложных ингредиентов.

Для приготовления 6-8 порций вам понадобятся: 1 ст. л. топленого масла для смазывания формы и жарки; 2 помидора (примерно 200 г); 1 луковица (около 80 г); 500 г фарша из индейки; 6 яиц; 120 г сыра фета. Растительное масло для жарки. Специи - сушенный чеснок (по желанию); соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму для запекания топленым маслом. Нарежьте помидоры кубиками. Выбирайте мясистые помидоры с небольшим количеством сока. Нарежьте лук кубиками и обжарьте на среднем огне до прозрачности и золотистого цвета, примерно 4 минуты. Посолите, добавьте перец и чесночный порошок по вкусу. Увеличьте огонь и добавьте фарш из индейки. Обжаривайте до образования коричневой корочки, около 5-6 минут. Фарш можно не разбивать вилкой, чтобы добиться разной текстуры в запеканке. Добавьте нарезанные помидоры к индейке, тщательно перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и немного остудите. Важно, чтобы масса была не слишком сухой, а оставалась слегка влажной.

Пока индейка готовится, разбейте яйца в подготовленную форму для запекания и слегка взболтайте вилкой. Посолите и поперчите по вкусу. Остывшую индейку с помидорами добавьте к яйцам в форме. Сверху раскрошите сыр фета и аккуратно перемешайте. Выпекайте в разогретой духовке в течение 45 минут. Подавайте горячей.

Готовое блюдо можно остудить и нарезать квадратами для удобства подачи. Если потребуется разогреть запеканку повторно, просто нарежьте ее на порции и прогрейте на сковороде.