Говяжья печень тушёная в сметане: нежная, как мясо, и очень вкусная

Если вы думаете, что печень всегда получается сухой или с горечью, попробуйте этот рецепт. Она раскрывается совершенно по-другому и действительно напоминает нежное мясо.

Талантливая хозяйка Наталья Калнина делится подробным рецептом этой тушёной говяжьей печени в сметане и проверенными советами по приготовлению.

Подготовка печени

800 г говяжьей печени нарежьте кусочками. Вскипятите воду, снимите с огня и опустите в неё печень на 2–3 минуты. Это убирает горечь. Слейте воду. 400 г лука нарежьте четвертькольцами. 3 зубчика чеснока нарежьте кубиками.

Тушение

В жаровне разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до лёгкой золотистости. Добавьте чеснок и прогрейте 30 секунд. Выложите печень, перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 3–4 минуты.

Смешайте 4–5 ст. л. сметаны с 1 ч. л. горчицы. Залейте печень соусом. Добавьте соль, чёрный перец и любимые специи. Накройте крышкой и томите на минимальном огне 10–12 минут.

Печень получается очень нежной и сочной. Подавайте с картофельным пюре и маринованными огурцами. Блюдо вкусное и в горячем, и в тёплом виде.

Граммовки
Говяжья печень — 800 г
Лук — 400 г
Чеснок — 3 зубчика
Сметана — 4–5 ст. л.
Горчица — 1 ч. л. с горкой
Соль — 0,5 ч. л. или по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — немного