Воздушные булочки с сахаром: мягкие, как облако, и тают во рту

Сегодня приготовим очень нежные и ароматные булочки с сахаром. Они получаются пышными, воздушными и долго остаются мягкими.

Ольга Лунгу делится подробным рецептом этих булочек с сахаром и проверенными советами по приготовлению теста в своем видеоблоге.

Приготовление теста

В миску всыпьте 10 г сухих дрожжей и 100 г сахара. Влейте 300 мл тёплого молока и хорошо перемешайте. Добавьте 1 яйцо, 1 белок, 0,5 ч. л. соли. Постепенно всыпьте 550–570 г муки и замесите мягкое тесто. В конце добавьте 60 г мягкого сливочного масла. Вымешивайте 5–7 минут. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Накройте и оставьте подходить в тёплом месте 1–1,5 часа.

Формирование булочек

Подошедшее тесто обомните и разделите на 12 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий овал. Смажьте растительным маслом. Нарежьте полосками, не доходя до края. Сверните в спираль и подогните конец. Выложите на противень с пергаментом. Дайте подойти 20–30 минут.

Выпечка

Смажьте булочки желтком, смешанным с 1 ст. л. молока. Посыпьте сахаром. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета.

Готовые булочки получаются очень мягкими, ароматными и вкусными. Они отлично подходят к чаю или кофе.

Граммовки
Молоко — 300 мл
Сахар — 100 г
Дрожжи сухие — 10 г
Яйцо — 1 шт.
Белок — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Мука — 550–570 г
Сливочное масло — 60 г
Желток для смазки — 1 шт.
Молоко для смазки — 1 ст. л.