Синнабон с малиной и корицей: мягкие слоистые булочки, сочные малиновые завитки, щедро пропитанные сливочной глазурью

Это рецепт восхитительных булочек, где нежные слои теста переплетаются с сочными малиновыми завитками и согревающей корицей, а пикантная лимонная глазурь завершает это кулинарное путешествие.

Ингредиенты для приготовления теста: 4 стакана пшеничной муки; 1/4 стакана сахара; 2 чайные ложки сухих дрожжей; 1 чайная ложка соли; 1 1/4 стакана теплого молока; 1/4 стакана + 1 столовая ложка растопленного сливочного масла; 1 столовая ложка растительного масла; 2 крупных яйца.

Ингредиенты для начинки: 1/2 стакана сахара; 2 чайные ложки молотой корицы;1 стакан свежей малины (нарезать или измельчить); 1 стакан сахарной пудры; 1 столовая ложка лимонного сока; Цедра 1 лимона; 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление:

В большой миске соедините 4 стакана пшеничной муки, 1/4 стакана сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей и 1 чайную ложку соли. В отдельной миске смешайте 1 1/4 стакана теплого молока, 1/4 стакана растопленного сливочного масла, 1 столовую ложку растительного масла и 2 яйца.

Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим, замешивая тесто до образования однородной массы. Затем выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и тщательно вымесите в течение 8–10 минут до гладкости и эластичности. Поместите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте влажной тканью и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.

Для начинки смешайте 1/2 стакана сахара с 2 чайными ложками молотой корицы. Добавьте нарезанную малину и тщательно перемешайте.

Раскатайте поднявшееся тесто в прямоугольник размером 30×45 см. Равномерно нанесите малиново-коричную начинку по всей поверхности теста. Начиная с длинного края, сверните тесто в рулет.

Нарежьте рулет на 12 равных частей и выложите ломтики срезом вверх на смазанную маслом форму для выпечки размером 23×33 см. Накройте и оставьте на 30 минут для подъема. Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте булочки 25 минут до золотистого цвета.

Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь: взбейте 1 стакан сахарной пудры, 1 столовую ложку лимонного сока, цедру лимона и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. При необходимости добавьте еще немного лимонного сока для достижения нужной консистенции.

Готовые булочки достаньте из духовки, дайте им остыть в течение 10 минут, затем полейте лимонной глазурью и подавайте теплыми.