Пышные болгарские лепёшки вместо хлеба: беру воду и муку!

Сегодня приготовим очень нежные и ароматные болгарские лепёшки. Они получаются с хрустящей корочкой и воздушным мякишем.

Делимся подробным рецептом этих болгарских лепёшек и всеми секретами приготовления.

Приготовление теста

В миску налейте 200 мл тёплой воды. Добавьте 0,5 ч. л. сахара и 1 ч. л. сухих дрожжей (3–4 г). Перемешайте и оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавьте чуть больше 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сметаны и 2 ст. л. растительного масла. Постепенно всыпьте 300 г муки и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Смажьте руки и тесто маслом, чтобы оно не прилипало. Накройте и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут.

Формирование и выпечка

Подошедшее тесто разделите на 5 частей по 105–107 г. Каждую часть растяните руками на смазанном маслом пергаменте в тонкую лепёшку. Сделайте проколы вилкой. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 12–14 минут до золотистого цвета. Готовые горячие лепёшки сразу натрите зубчиком чеснока. Накройте полотенцем на 10 минут, чтобы они стали мягкими.

Лепёшки получаются очень ароматными, с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Они вкусные как горячие, так и остывшие. Подавайте к супу, мясу или просто к чаю. Это отличная альтернатива покупному хлебу.

Граммовки
Мука — 300 г
Вода тёплая — 200 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л. (3–4 г)
Соль — чуть больше 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Чеснок — 1–2 зубчика (для натирания)