Домашний йогурт без йогуртницы — простой и очень вкусный

Сегодня хочу поделиться способом, как приготовить настоящий кремовый йогурт дома всего из двух продуктов. Никакой йогуртницы не нужно, а результат получается лучше магазинного.

Делюсь проверенным рецептом, которым пользуюсь уже давно. Йогурт выходит нежным, в меру густым и без лишней кислинки.

Как приготовить домашний йогурт

В кастрюлю наливаем 1 литр цельного молока. Нагреваем его до 80–85 °C. Если нет термометра, можно довести почти до кипения, но не кипятить. Снимаем с огня и даём остыть до 60 °C.

Тем временем в отдельной миске смешиваем 125 г натурального живого йогурта с небольшим количеством тёплого молока, чтобы получилась однородная смесь. Выливаем её в кастрюлю с молоком и аккуратно перемешиваем.

Кастрюлю плотно заворачиваем в 2–3 слоя толстых полотенец или одеяла, чтобы сохранить тепло. Оставляем в тёплом месте на 8 часов для более нежного йогурта или на 9 часов для более плотной консистенции.

Через указанное время йогурт готов. Аккуратно перемешиваем его венчиком до кремовой гладкости. Перекладываем в чистую стеклянную банку и ставим в холодильник минимум на 6 часов для окончательного созревания.

Не забудьте оставить 125 г готового йогурта для следующей закваски. Так вы сможете готовить домашний йогурт постоянно.

Получается очень вкусный, натуральный и экономичный продукт. Можно есть просто так или добавлять ягоды, мёд, орехи.

Граммовки
молоко цельное — 1 литр
натуральный живой йогурт (закваска) — 125 г