Беру лаваш, грибы и овощи, готовлю хрустящую закуску: гора вкусняшек на праздничный стол за минуты

Хочется порадовать гостей вкусной и красивой закуской, не проводя полдня у плиты. Этот рулет из тонкого лаваша с двумя начинками получается хрустящим снаружи и сочным внутри.

Сегодня делимся подробным рецептом этой праздничной закуски из лаваша и проверенными советами по приготовлению.

Готовим начинки

Сначала обжариваем овощи. На небольшом количестве растительного масла пассеруем 2 луковицы кубиками и одну крупную морковь соломкой до мягкости. Добавляем 1 сладкий перец соломкой и жарим ещё 2–3 минуты. Солим, перчим по вкусу и в конце добавляем столовую ложку рубленой зелени. Перекладываем и остужаем.

На той же сковороде на 20–30 г сливочного масла обжариваем 1–2 зубчика чеснока, затем добавляем 500 г нарезанных шампиньонов. Солим и жарим до лёгкой румяности, чтобы грибы остались сочными. Остужаем и смешиваем с 100 г натёртого сыра.

Собираем и запекаем

Лаваш слегка смазываем майонезом. Выкладываем овощную начинку, сверху второй лаваш, снова майонез и грибную начинку с сыром. Аккуратно сворачиваем плотный рулет. Так же делаем второй рулет.

Нарезаем рулеты порционными кусочками, выкладываем на противень. Смазываем смесью желтка с ложкой воды и посыпаем кунжутом. Запекаем при 180 °C 20 минут до красивой румяной корочки.

Закуска хороша и горячей, и холодной. Снаружи хрустит, а внутри очень сочная и ароматная начинка. Отлично смотрится на праздничном столе.

Граммовки

Лаваш — 4 шт. (по 100 г)
Шампиньоны — 500 г
Сыр — 100 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт. (крупная)
Сладкий перец — 1 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Сливочное масло — 20–30 г
Майонез — 2–3 ст. л.
Кунжут — 1 ч. л.
Зелень — по вкусу
Яичный желток — 1 шт.
Вода — 1 ст. л.