Пеку печенье из 90-х из "ничего": слоистое с хрустящей сахарной корочкой

Когда в доме почти ничего не было, наши мамы и бабушки пекли это удивительное печенье. Оно получается мягким внутри, слоистым и с вкусной сахарной корочкой.

Сегодня делимся подробным рецептом этого печенья и простым способом приготовления теста.

Готовим тесто

В миску кладём 25 г прессованных дрожжей или 8 г сухих. Добавляем 2 ст. л. сахара и 50 мл тёплого молока. Перемешиваем венчиком до растворения. Вбиваем 1 яйцо, вливаем 150 г растопленного и охлаждённого сливочного масла, добавляем щепотку соли. Постепенно всыпаем 350 г муки и замешиваем мягкое, жирное тесто. Накрываем и даём отдохнуть 15–20 минут.

Формируем слои

Смешиваем 130 г сахара с 10 г ванильного сахара, по желанию добавляем корицу. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм. Посыпаем половину сахарной смесью, накрываем второй половиной и снова раскатываем. Повторяем эту процедуру минимум 4 раза. В конце раскатываем до толщины около 1 см, полностью посыпаем сахаром и слегка прокатываем скалкой.

Разрезаем тесто на прямоугольники или квадратики. Выкладываем на противень с пергаментом. Выпекаем при 180 °C 20–25 минут до золотистого цвета.

Печенье получается очень ароматным, с красивыми слоями и хрустящей корочкой. Оно остаётся мягким несколько дней и идеально подходит к чаю.

Граммовки

Дрожжи прессованные — 25 г
Молоко — 50 мл
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 150 г
Мука — 350 г
Соль — щепотка
Сахар в тесто — 2 ст. л.
Сахар для посыпки — 130 г
Ванильный сахар — 10 г