Беру сгущёнку и свежую клубнику, пеку нежный летний торт за 30 минут

Хочется порадовать близких лёгким и очень вкусным десертом без долгой возни у плиты. Этот клубничный торт получается мягким, влажным и воздушным, с сочными ягодами внутри и нежным кремом.

Сегодня делимся простым рецептом этого летнего торта и всеми секретами его приготовления.

Готовим тесто

В миску разбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Вливаем банку сгущённого молока 380 г, 100 мл кефира и 100 мл растительного масла. Хорошо перемешиваем венчиком. Просеиваем 250 г муки с 12 г разрыхлителя и замешиваем жидкое тесто.

550 г клубники нарезаем средними кусочками, смешиваем с 20 г кукурузного крахмала. На противень выкладываем пергамент, наливаем тесто, сверху распределяем клубнику. Выпекаем при 180 °C 20–25 минут. Корж должен слегка подрумяниться.

Крем и сборка

Пока корж остывает, готовим крем. 500 мл холодных сливок 33% взбиваем до мягких пиков. Добавляем 250 г холодного маскарпоне, 80 г сгущённого молока и 1 чайную ложку ванили. Быстро перемешиваем до однородности.

Остывший корж разрезаем на три части. Каждый слой промазываем кремом. Верх и бока покрываем оставшимся кремом. Украшаем свежей клубникой и мятой. Убираем торт в холодильник минимум на 2 часа.

Торт получается невероятно нежным, с ярким клубничным вкусом и лёгким кремом. Идеально для летнего стола или праздника.

Граммовки

Яйца — 3 шт.
Сгущённое молоко в тесто — 380 г
Растительное масло — 100 мл
Кефир — 100 мл
Мука — 250 г
Разрыхлитель — 12 г
Клубника — 550 г
Крахмал — 20 г
Сливки 33% — 500 мл
Маскарпоне — 250 г
Сгущённое молоко в крем — 80 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.