Весной так хочется лёгких и полезных салатиков. Этот салат из свежей капусты получается сочным, хрустящим и по-настоящему весенним.

Сегодня делимся простым и очень вкусным рецептом салата из капусты с яркими овощами и зеленью.

Подготовка овощей

Белокочанную капусту (примерно 800 г) нарезаем не слишком мелко, произвольными кусочками потолще. Перекладываем в большую миску. Морковь и свёклу (по 100 г) натираем на тёрке для корейской моркови. Один сладкий перец нарезаем тонкой соломкой. Добавляем всё к капусте.

По желанию добавляем немного острого перчика для лёгкой остринки. Мелко рубим зелень — петрушку, укроп, кинзу и зелёный лук. Чеснок тоже мелко измельчаем. Всё отправляем в миску.

Заправка и подача

Салат солим по вкусу (примерно 2 чайные ложки), добавляем сок половинки или целого лимона и хорошее растительное масло, лучше оливковое. Если овощи не очень сладкие, можно добавить чайную ложку сахара. Ничего мять руками не нужно — капуста сама пустит сок.

Тщательно перемешиваем. Салат готов к подаче. Он особенно хорош к отварному картофелю, гречке, рису или мясу. На следующий день тоже остаётся вкусным.

Граммовки

Капуста белокочанная — 800 г
Морковь — 100 г
Свёкла — 100 г
Сладкий перец — 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу
Зелёный лук — по вкусу
Чеснок — 2–3 зубчика
Сок лимона — 100 мл
Растительное масло — по вкусу
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л. (по желанию)