Беру молоко и клубнику, готовлю нежный десерт без выпечки, муки и желатина: тает во рту и выглядит невероятно

Хочется чего-то лёгкого, нежного и очень вкусного к чаю? Этот заварной десерт с клубникой готовится просто и быстро.

Сегодня делимся подробным рецептом этого нежного десерта и всеми секретами его приготовления.

Готовим клубничный джем

В кастрюлю кладём 350 г клубники и примерно 15–20 ягод черешни для аромата. Добавляем 3–4 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки кукурузного крахмала. Всё хорошо перемешиваем и варим на маленьком огне, постоянно помешивая, около 5 минут до загустения. Готовый джем переливаем в тарелку и оставляем остывать.

Готовим заварной крем

В кастрюлю отправляем 2 желтка, 50 г сахара, 2 столовые ложки кукурузного крахмала и немного молока. Хорошо перемешиваем до однородности. Добавляем 2 столовые ложки сметаны 20% и вливаем оставшееся молоко (всего 900 мл). Ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения.

Когда масса начнёт густеть, добавляем 2 столовые ложки манной крупы и варим ещё 2–3 минуты. Затем кладём 50–60 г сливочного масла и 1 чайную ложку цедры лимона. Перемешиваем до полного растворения масла и выключаем огонь.

Сборка десерта

Тёплый крем переливаем в форму. Даём немного остыть, а потом сверху щедро смазываем остывшим клубничным джемом. Убираем десерт в холодильник минимум на 2–3 часа, лучше на ночь.

Десерт получается невероятно нежным, с лёгкой кислинкой и приятным клубничным ароматом. Он не приторный и очень освежает в тёплый день.

Граммовки

Молоко — 900 мл
Сметана 20% — 2 ст. л.
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Манная крупа — 2 ст. л.
Сахар — 50 г
Яичные желтки — 2 шт.
Сливочное масло — 50–60 г
Цедра лимона — 1 ч. л.

Для джема:
Клубника — 350 г
Черешня — 15–20 шт. (по желанию)
Сахар — 3–4 ст. л.
Кукурузный крахмал — 2 ч. л.