Беру тёплую воду и дрожжи, готовлю самую быструю и вкусную пиццу на тонком тесте: даже месить не нужно

Хочется домашней пиццы, а времени на долгое замешивание теста нет. Эта пицца готовится невероятно быстро и получается с хрустящими краями и воздушным тестом.

Сегодня делимся подробным рецептом этой простой пиццы и всеми секретами её приготовления.

Готовим тесто

В тёплую воду (150 мл, около 38 °C) добавляем 1 ч. л. сахара и 3 г быстродействующих дрожжей. Перемешиваем и оставляем на 5 минут. Просеиваем 180 г муки, добавляем 3 г соли. Вливаем активированные дрожжи и 15 мл оливкового масла. Перемешиваем лопаткой до однородности. Тесто получается очень мягким и липким.

Накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 30 минут. Затем слегка обминаем и даём подняться ещё 20 минут.

Соус и сборка

Для соуса в блендер кладём томаты в собственном соку, 1 зубчик чеснока, несколько листиков базилика, 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец, ½ ч. л. сахара и ½ ч. л. орегано. Пробиваем до однородности.

Тесто выкладываем на смазанный пергамент в форму диаметром 30 см и распределяем руками. Смазываем томатным соусом, посыпаем сыром и добавляем начинку по вкусу. Выпекаем при 250 °C сначала 5 минут, затем ещё 7 минут до готовности.

Пицца получается с хрустящими краями, нежным тестом и вкусной начинкой. Идеально для быстрого ужина или когда гости на пороге.

Граммовки

Тёплая вода — 150 мл
Быстродействующие дрожжи — 3 г
Сахар — 1 ч. л.
Мука — 180 г
Оливковое масло — 15 мл
Соль — 3 г

Для соуса:
Томаты в собственном соку — 1 банка
Чеснок — 1 зубчик
Базилик — 2–3 листика
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец, сахар, орегано — по вкусу

Начинка:
Сыр — по вкусу
Базилик и другие ингредиенты — по вкусу