Беру обычный лук и немного дрожжей — готовлю нежный луковый хлеб на сковороде без замеса

Этот ароматный хлеб получается мягким внутри и с аппетитной корочкой, а готовится очень просто и без духовки.

Делимся подробным рецептом этого лукового хлеба и полезными советами по работе с тестом.

Подготовка лука и опары

200 г лука нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте неполную чайную ложку соли и тщательно разомните руками, чтобы выделился сок. В 70 мл теплой воды растворите 0,5 ч. л. сахара и 3 г сухих дрожжей или 10 г живых. Перемешайте и оставьте на 4–5 минут до появления пышной пены.

Когда опара будет готова, соедините ее с луковой массой, добавьте 50 г растопленного сливочного масла и постепенно всыпьте 200 г муки. Замешивайте тесто около 5 минут ложкой или в комбайне до мягкой и слегка липкой консистенции.

Расстойка и выпечка на сковороде

Сформуруйте тесто в шар, накройте и поставьте в теплое место на 1 час. Оно заметно увеличится в объеме. Разделите на две части. Сковороду смажьте маслом, выложите половину теста и разровняйте ложкой. Накройте и дайте подойти еще 15–20 минут.

Выпекайте под крышкой на среднем огне 15–20 минут. Переверните и допеките еще 10 минут без крышки до золотистого цвета.

Готовый хлеб посыпьте кунжутом или другими семенами. Он выходит невероятно мягким и ароматным.

Граммовки
Лук — 200 г
Соль — неполная ч. л.
Сухие дрожжи — 3 г (или 10 г живых)
Теплая вода — 70 мл
Сахар — 0,5 ч. л.
Растопленное сливочное масло — 50 г
Мука — 200 г
Кунжут или семена — по вкусу