Готовлю нежные воздушные булочки на сковороде без духовки: из творога и яблок

Эти творожные булочки с яблоками получаются очень мягкими, ароматными и буквально тают во рту.

Талантливая хозяйка Хамаил Хасанова делится подробным рецептом этих творожных булочек и полезными советами по их приготовлению.

Приготовление теста

В миску разбейте 1 яйцо, добавьте 0,5 ч. л. соли, 50 г сахара и цедру одного лимона. Немного перемешайте. Положите 250 г творога и пакетик ванилина. Хорошо разомните толкушкой до однородности. Добавьте 50 г кефира или сметаны и снова перемешайте.

Частями всыпьте 250 г муки и 1 ч. л. пищевой соды. Сначала работайте лопаткой, потом руками. Тесто должно получиться мягким, нежным и не липнущим к рукам. Накройте его и оставьте на 10 минут.

Яблочная начинка и формирование

Два средних яблока общим весом около 300 г очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте мелким кубиком. Добавьте сок лимона, 1 ст. л. сахара и по желанию корицу. Перемешайте. Если выделился сок, слейте его.

Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 2–3 мм. Равномерно распределите яблоки. Сверните плотный рулет, защипните края и нарежьте на кусочки толщиной чуть больше 1 см. Каждый кусочек слегка округлите руками.

Выпечка на сковороде

Сковороду хорошо разогрейте, влейте немного растительного масла. Выложите булочки швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга. Жарьте под крышкой на самом маленьком огне по 5–6 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Готовность проверяйте зубочисткой.

Готовые булочки получаются мягкими, воздушными и нежирными. По желанию посыпьте сахаром с корицей. Они вкусны как теплыми, так и на следующий день.

Граммовки
Творог — 250 г
Мука — 250 г
Сахар (в тесто) — 50 г
Яйцо — 1 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Кефир — 50 г
Цедра лимона — с 1 шт
Ванилин — 1 пакетик
Яблоки — 2 шт (около 300 г)
Сахар (в яблоки) — 1 ст. л.
Лимонный сок — по вкусу