Беру простое тесто и какао — готовлю слоёные круассаны с шоколадной начинкой лучше чем в кафе

Это очень интересное и ароматное лакомство из самых обычных продуктов. Получается нежное тесто и вкусная шоколадная прослойка.

Талантливая хозяйка Галина Руденко делится подробным рецептом этих круассанов с шоколадной начинкой.

Приготовление теста

В 150 мл тёплого молока добавьте 2 ч. л. сухих дрожжей и 1 ч. л. сахара. Оставьте на 5 минут до появления пены. В миске смешайте 1 яйцо, 2 ст. л. сахара и 1/2 ч. л. соли. Добавьте подошедшие дрожжи и 350 г муки. Замесите мягкое тесто. В конце добавьте 50 г растопленного сливочного масла. Вымешивайте 2–3 минуты до гладкости. Накройте и поставьте в тепло на 30–40 минут.

Шоколадная начинка

Смешайте 30 г мягкого сливочного масла, 3 ст. л. сахара и 2 ст. л. какао до однородной массы. По желанию какао можно частично заменить корицей.

Формирование булочек

Подошедшее тесто разделите на 8 частей. Каждую раскатайте в тонкую лепёшку диаметром 20–22 см. Сложите 4 лепёшки стопкой, промазывая каждую тонким слоем масла. Растяните стопку до 32 см. Смажьте маслом, равномерно распределите шоколадную начинку.

Раскатайте оставшиеся 4 лепёшки и уложите их сверху, тоже промазывая маслом. Получившийся большой круг нарежьте на 8 треугольников. Каждый треугольник сверните в рулетик, начиная с широкого края. Выложите на противень с пергаментом. Дайте постоять 15 минут.

Смажьте круассаны яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут до золотистого цвета. Получаются красивые, ароматные и очень вкусные слоёные круассаны.

Граммовки
Мука — 350 г
Молоко — 150 мл
Сливочное масло (в тесто) — 50 г
Яйцо — 1 шт
Сахар (в тесто) — 2 ст. л.
Дрожжи — 2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар (в дрожжи) — 1 ч. л.
Сливочное масло (в начинку) — 30 г
Какао — 2 ст. л.
Сахар (в начинку) — 3 ст. л.