Готовлю знаменитый торт из детства — очень нежный и простой в приготовлении

Многие из нас помнят этот нежный торт с воздушным бисквитом и кремом шарлотт из советского детства.

Делимся подробным рецептом торта и проверенными советами по его приготовлению.

Воздушный бисквит

В миске соединяем 5 яиц комнатной температуры, щепотку соли и чайную ложку ванильного сахара. Добавляем 150 г сахара и взбиваем до посветления и увеличения объёма. След от венчика должен некоторое время не растекаться.

В 150 г муки добавляем половину чайной ложки разрыхлителя и аккуратно вмешиваем в яичную массу движениями снизу вверх. Тесто должно остаться воздушным. Сразу перекладываем его на противень 28×38 см и выпекаем при 180°C 10–12 минут.

Крем шарлотт и пропитка

Для пропитки смешиваем 200 мл тёплой воды, 20 г сахара и 1 ст. л. коньяка. Для крема в кастрюльке соединяем 1 яйцо, 180 г сахара и 130 мл молока. Провариваем до первых пузырьков, снимаем с огня и остужаем. Взбиваем 220 г мягкого сливочного масла до пышности и постепенно вводим заварную основу.

Готовый бисквит разрезаем на три коржа. Каждый хорошо пропитываем. Прослаиваем кремом. Часть крема смешиваем с 2 ч. л. какао для выравнивания торта.

Торт получается очень нежным, в меру сладким и с приятным ароматом. Перед подачей дайте ему настояться в холодильнике несколько часов. Он прекрасно подойдёт к праздничному столу.

Граммовки

Яйца — 5 шт
Сахар (в бисквит) — 150 г
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Вода (пропитка) — 200 мл
Сахар (пропитка) — 20 г
Коньяк (по желанию) — 1 ст. л. + 2 ст. л.
Яйцо (в крем) — 1 шт
Сахар (в крем) — 180 г
Молоко — 130 мл
Сливочное масло — 220 г
Какао — 2 ч. л.