Беру 4 яйца и немного молока — пеку большой финский блин и заворачиваю в него вкусную начинку

Когда утром совсем мало времени, а хочется чего-то вкусного и лёгкого, этот финский блинный рулет выручает всегда.

Опытная хозяйка Хамаил Хасанова делится подробным рецептом этого быстрого и полезного завтрака с нежной начинкой в своем блоге.

Приготовление теста

В миску разбейте 4 яйца, добавьте 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара. Немного перемешайте. Влейте часть молока и всыпьте 180 г муки. Хорошо размешайте венчиком, чтобы не было комочков. Затем добавьте оставшееся молоко и 30 мл растительного масла. Тесто должно получиться жидким, как на тонкие блины.

Форму застелите пергаментом и слегка смажьте маслом. Вылейте тесто и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут. Корж должен хорошо подняться и подрумяниться.

Начинка и сборка

Пока блин печётся, приготовьте начинку. Один средний огурец нарежьте мелким кубиком. 150 г слабосолёной красной рыбы тоже нарежьте кубиками. Добавьте 150 г творожного сыра, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. соевого соуса и мелко нарезанную зелень. Всё хорошо перемешайте.

Готовый корж немного остудите, выложите на него начинку ровным слоем и аккуратно сверните в рулет с помощью пергамента. Нарежьте на порционные кусочки. Можно сразу подавать к столу.

Получается очень нежный, лёгкий и сытный завтрак или перекус. Попробуйте — вам обязательно понравится.

Граммовки
Молоко — 400 мл
Яйца — 4 шт
Мука — 180 г
Растительное масло — 30 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Слабосолёная рыба — 150 г
Огурец — 1 шт
Творожный сыр — 150 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Зелень — по вкусу