Беру кефир и картошку — пеку нежные домашние пирожки без дрожжей за полчаса

Когда хочется свежей выпечки, а времени мало, эти пирожки на кефире становятся настоящим спасением.

Делимся подробным рецептом этих мягких и сочных пирожков с картофельной начинкой.

Тесто на кефире

В миску вылейте 500 мл кефира комнатной температуры. Добавьте 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. соды. Хорошо перемешайте венчиком. Положите 2 ст. л. майонеза и снова перемешайте. Постепенно всыпьте 750–800 г муки и замесите мягкое тесто. В конце добавьте 2 ст. л. растительного масла. Тесто должно получиться нежным и не забитым. Накройте миской и дайте отдохнуть 15–20 минут.

Начинка и формирование

800 г отварного картофеля разомните в пюре. Добавьте 30–40 г сливочного масла, мелко нарезанный укроп и соль по вкусу. Хорошо перемешайте. Тесто разделите на кусочки и каждый слегка раскатайте. Положите начинку и аккуратно защипните края.

Жарка

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте пирожки швом вниз и жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Получаются тоненькие, с хрустящей корочкой и очень сочной начинкой внутри.

Такие пирожки хороши и горячими, и остывшими. Они не черствеют долго и очень нравятся всей семье.

Граммовки
Кефир — 500 мл
Мука — 750–800 г
Сода — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Майонез — 2 ст. л.
Растительное масло (в тесто) — 2 ст. л.
Картофель — 800 г
Сливочное масло — 30–40 г
Укроп — по вкусу
Соль (в начинку) — по вкусу