Беру пачку творога — готовлю пирог "стёганое одеяло" как в ресторане без лишних хлопот

Сегодня испечём очень простой и нежный пирог с творогом. Готовится быстро, без миксера и долгого взбивания. Отличный вариант для домашнего чаепития.

Талантливая хозяйка Ольга Шобутинская делится подробным рецептом этого уютного пирога и некоторыми советами по приготовлению.

Нежная творожная начинка

Для начинки беру 350 г пастообразного творога. Добавляю 2–3 ст. л. сахара, одно яйцо, 1 ч. л. ванильного сахара и 2 ч. л. кукурузного крахмала. Всё соединяю в миске и тщательно смешиваю погружным блендером до гладкости. Если блендера нет, можно хорошо размять всё обычной вилкой. Готовую начинку перекладываю в кондитерский мешок или плотный пакет.

Простое тесто без лишних хлопот

Для теста подготавливаю продукты комнатной температуры: 3 яйца, 140 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара, щепотку соли, 100 мл рафинированного подсолнечного масла, 50 мл молока, 200 г муки и 10 г разрыхлителя.

В миску разбиваю яйца, добавляю сахар, ванильный сахар и соль. Венчиком размешиваю, чтобы сахар немного растворился. Вливаю масло и молоко, перемешиваю. Муку заранее смешиваю с разрыхлителем и всыпаю в миску. Тщательно вымешиваю до получения гладкого однородного теста.

Форму застилаю пергаментной бумагой. Выкладываю тесто и распределяю ровным слоем по дну. Сверху отсаживаю творожную начинку в виде решётки, как стёганое одеяло. Ставлю в разогретую до 180°C духовку и выпекаю 30–35 минут. Готовность проверяю зубочисткой — она должна выходить сухой.

Готовому пирогу даю немного остыть, посыпаю сахарной пудрой и подаю к столу. Получается мягкий, сочный и очень ароматный десерт. Можно готовить хоть каждый день.

Граммовки
Тесто:
3 яйца
140 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
100 мл растительного масла
50 мл молока
200 г муки
10 г разрыхлителя
щепотка соли

Творожная начинка:
350 г творога
2–3 ст. л. сахара
1 яйцо
2 ч. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. ванильного сахара

Для подачи:
сахарная пудра