Беру сыр и тесто фило — готовлю ленивые хачапури в конвертиках на сковороде

Сегодня приготовим вкусные конвертики из теста фило с сырной начинкой. Это простая и быстрая альтернатива хачапури, которая отлично подходит для завтрака.

Делимся подробным рецептом этих сырных конвертиков и полезными советами по приготовлению.

Подготовка начинки

Для начинки беру 400 г тёртого сыра. Хорошо сочетаются 250 г моцареллы и 150 г брынзы. Тщательно перемешиваю сыр в миске.

Сборка конвертиков

У меня упаковка теста фило 350 г, в ней 10 листов. Для пяти конвертиков использую по два листа на каждый. Нижний лист смазываю растопленным сливочным маслом. Всего потребуется 50 г масла.

В центр двух листов выкладываю примерно 3 столовые ложки сырной начинки. Заворачиваю по длинной стороне, сначала загибаю один край, потом другой, затем подворачиваю короткие стороны. Получается аккуратный конвертик.

Готовые конвертики накрываю влажным полотенцем, чтобы тесто не подсыхало. Разогреваю сковороду на среднем огне. Обжариваю конвертики с обеих сторон на сухой сковороде до золотистого цвета. В конце щедро смазываю растопленным маслом. Огонь делаю небольшим, чтобы сыр успел хорошо расплавиться.

Получаются хрустящие снаружи и тягучие внутри сырные конвертики. Очень вкусно и просто. Рекомендую попробовать на завтрак для всей семьи.

Граммовки
10 листов теста фило
400 г сыра (моцарелла и болгарская брынза)
50 г сливочного масла