Беру яйца и клубнику — пеку вкуснейшие пирожные "Неженка", которые на вкус и вид как из кондитерской

Эти пирожные — настоящая нежность. Воздушный бисквит, лёгкий крем и яркое клубничное конфи. Готовятся просто, а получаются как из кондитерской.

Делимся подробным рецептом этих нежных пирожных.

Бисквит

6 яиц комнатной температуры взбейте с 180 г сахара, щепоткой соли и 1 ч. л. ванильного сахара до пышной светлой массы. Это займёт 7–8 минут. Просейте 180 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя и 2 ст. л. кукурузного крахмала. В три приёма аккуратно вмешайте сухие ингредиенты. Вылейте тесто на противень с пергаментом и выпекайте при 180°C 15–18 минут. Готовый бисквит остудите под полотенцем.

Клубничное конфи

200 г клубники измельчите в пюре. Добавьте 2 ст. л. сахара и доведите до кипения. 2 ч. л. крахмала разведите в 1 ст. л. воды и влейте в кипящее пюре. Проварите 30–40 секунд. Добавьте 1 ч. л. лимонного сока и остудите.

Крем

180 г мягкого сливочного масла взбейте до пышности. Добавьте щепотку соли и 1 ч. л. ванильного сахара. Постепенно введите 240 г сгущённого молока и 1 ч. л. лимонной цедры. Крем должен быть нежным и воздушным.

Сборка

Остывший бисквит разрежьте на кружочки. Пропитайте смесью из 120 мл воды, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока и ½ ч. л. ванильного сахара. На один кружочек нанесите крем, чайную ложку конфи и накройте вторым кружочком. Обмажьте кремом и обваляйте в бисквитной крошке.

Пирожные получаются невероятно нежными и ароматными. Дайте им пропитаться пару часов. Они идеально подойдут к чаю или кофе.

Граммовки
Яйца — 6 шт
Сахар — 180 г
Мука — 180 г
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло — 180 г
Сгущённое молоко — 240 г
Клубника — 200 г
Лимонная цедра — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л. + ½ ч. л. в пропитку
Соль — щепотка