Беру стакан творога и капусту — готовлю быстрые пирожки без дрожжей, которые тают во рту

Сегодня приготовим очень вкусные и нежные творожные пирожки с капустной начинкой. Тесто замешивается за 5 минут, без дрожжей и долгого ожидания.

Делимся подробным рецептом этих быстрых творожных пирожков и всеми секретами их приготовления.

Нежное творожное тесто

Берем 1 яйцо, добавляем 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку соли. Немного перемешиваем. Кладём 250 г творога любой жирности и 50 мл кефира или сметаны. Всё хорошо разминаем вилкой до однородности.

Постепенно всыпаем примерно 200 г муки и 1 чайную ложку соды. Замешиваем мягкое, слегка липкое тесто. Важно не переборщить с мукой, чтобы пирожки остались нежными. Готовое тесто убираем в пакет и кладём в холодильник на 15 минут.

Аппетитная начинка

На сковороде разогреваем немного сливочного и растительного масла. Обжариваем нарезанную луковицу, добавляем натёртую морковь и слегка пассеруем. Затем кладём 400 г нашинкованной капусты, солим, перчим по вкусу и тушим до лёгкой мягкости. В конце добавляем рубленую зелень. Начинку остужаем.

Формирование и выпечка

Тесто делим на 13 частей. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепёшку, выкладываем начинку, защипываем края и формируем пирожок швом вниз. Выкладываем на противень с пергаментом.

Смазываем взбитым яйцом и по желанию посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до красивого золотистого цвета.

Пирожки получаются очень мягкими, с тонким тестом и щедрой вкусной начинкой.

Граммовки
Творог — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Кефир или сметана — 50 мл
Мука — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.

Для начинки:
Капуста — 400 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливочное и растительное масло — по вкусу
Зелень, соль, перец — по вкусу