Беру белки и свежую клубнику — готовлю нежнейшее меренговое чудо без муки

Готовим это лёгкое и воздушное лакомство. Нежная меренга, хрустящая снаружи и мягкая внутри, с кремом и ароматной клубникой — это просто праздник вкуса.

Делимся подробным рецептом этой изысканной летней сладости и всеми секретами её приготовления.

Готовим меренгу

Берём 4 белка комнатной температуры. Добавляем щепотку соли и начинаем взбивать до появления лёгкой пены. Постепенно вводим 200–280 г мелкого сахара (в зависимости от желаемой сладости). Взбиваем на средней скорости до полного растворения сахара и получения плотной, блестящей массы.

Добавляем 10 г кукурузного крахмала и 10 г ванильного сахара. Перемешиваем на низкой скорости несколько секунд.

Выпекание

Выкладываем меренгу на противень, застеленный пергаментом, и формируем ровный пласт. Выпекаем в заранее разогретой до 150°C духовке 25 минут. Сверху должна образоваться хрустящая корочка, а внутри меренга останется мягкой.

Даём полностью остыть, затем аккуратно разрезаем на две части.

Крем и сборка

Взбиваем 200 мл холодных сливок 33% до устойчивых пиков. Распределяем крем по нижнему коржу, сверху укладываем нарезанную клубнику (200 г) и накрываем вторым коржом.

При желании можно посыпать сахарной пудрой или добавить ещё ягод для украшения. Десерт готов к подаче.

Получается невероятно лёгкая, воздушная и изысканная сладость. Хрустящая меренга, нежный крем и сочная клубника — идеальное сочетание для летнего стола.

Граммовки
Белки — 140 г (4 шт.)
Сахар — 200–280 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Ванильный сахар — 10 г
Сливки 33% — 200 мл
Клубника — 200 г