Беру свежие овощи и консервы — готовлю лёгкий летний салат «Мехико», который всегда улетает первым

Этот яркий и очень вкусный салат — настоящая находка для лета. Всё готовится быстро, ничего не нужно варить, а результат получается свежим, сочным и сытным.

Делимся подробным рецептом этого лёгкого летнего салата и всеми секретами его приготовления.

Подготовка овощей

Берём 200–250 г салата айсберг или любого листового салата и мелко шинкуем. Добавляем 2 огурца и 1 красный болгарский перец, нарезанные небольшими кубиками. Три морковки натираем на мелкой тёрке.

Мелко рубим свежую зелень — укроп, петрушку, кинзу по желанию. Всё соединяем в большой миске.

Добавляем консервы и мясо

Открываем банку фасоли и банку кукурузы. Фасоль промываем холодной водой и даём стечь. Кукурузу просто откидываем на сито. Добавляем к овощам.

Нарезаем 150–200 г копчёной грудинки, курицы или индейки небольшими кубиками. Можно использовать и отварное мясо, но копчёное придаёт особенно приятный вкус.

Заправка и подача

Для заправки смешиваем 50 мл оливкового масла и 2 столовые ложки яблочного или любого уксуса. Взбиваем до лёгкого загустения. Солим салат по вкусу, заправляем и хорошо перемешиваем.

При желании можно добавить немного острого перца. Салат получается очень ярким, свежим и ароматным. Идеально подходит для летнего обеда или ужина.

Граммовки
Салат айсберг — 200–250 г
Огурцы — 2 шт.
Морковь — 3 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Консервированная фасоль — 1 банка
Консервированная кукуруза — 1 банка
Копчёное мясо (грудинка, курица) — 150–200 г
Оливковое масло — 50 мл
Уксус — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу