Беру творог и изюм — готовлю королевскую ватрушку с кремом на скорую руку

Сегодня приготовим очень вкусную и нежную ватрушку, которая покоряет с первого кусочка. Она получается настолько аппетитной, что даже дети, которые не любят творог, едят её с большим удовольствием.

Радушная хозяйка Наталья Калнина делится подробным рецептом этой замечательной королевской ватрушки и всеми секретами её приготовления в своем видеоблоге.

Песочная крошка

Просеиваем 200 г муки, добавляем 100 г сахара и 10 г разрыхлителя. Перемешиваем. Добавляем 100 г холодного сливочного масла и быстро перетираем в крошку. Убираем в сторону.

Творожная начинка

В миску кладём 400 г творога. Если творог очень влажный, предварительно отожмите его. Добавляем 100 г сахара, 3 яйца, ванильный сахар и по желанию 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Всё хорошо перемешиваем и пробиваем блендером до однородной массы. Добавляем 100 г изюма.

Сборка и выпечка

Форму застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Выкладываем половину крошки, разравниваем. Заливаем творожной начинкой и посыпаем изюмом. Сверху равномерно распределяем оставшуюся крошку. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут до золотистой корочки.

Пропитка и украшение

Для крема смешиваем 250 г сметаны и 150 г сгущённого молока. Горячую ватрушку сразу заливаем кремом и разравниваем. По желанию поливаем растопленным шоколадом и делаем рисунок шпажкой. Оставляем до полного остывания. За это время ватрушка хорошо пропитается и крем загустеет.

Получается невероятно нежное, сочное и вкусное лакомство. Идеально к чаю или как праздничный десерт.

Граммовки
Мука — 200 г
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Творог — 400 г
Яйца — 3 шт.
Ванильный сахар — 1–2 ч. л.
Изюм — 100 г
Крахмал — 1 ст. л. (по желанию)
Сметана — 250 г
Сгущённое молоко — 150 г