Тёплый салат с макаронами и овощами: быстрый рецепт для лета

Этот яркий и очень вкусный тёплый салат с макаронами — настоящая находка для лета. Готовится быстро, получается сытным и ароматным, а подавать его можно как в тёплом, так и в холодном виде.

Заботливая хозяйка Аза Геворгян делится подробным рецептом этого аппетитного салата с овощами и соусом песто.

Подготовка ингредиентов

Отвариваем 200 г макарон в подсоленной воде ровно столько, сколько указано на упаковке. Я люблю использовать красивые сорта, но подойдут любые. Готовые макароны откидываем на дуршлаг, промывать холодной водой не нужно.

В это время нарезаем спаржу небольшими кусочками и болгарский перец соломкой. Разогреваем на сковороде немного оливкового масла и обжариваем спаржу пару минут, затем добавляем перец. Овощи должны остаться слегка хрустящими.

Сборка салата

К тёплым макаронам добавляем 2 столовые ложки соуса песто и хорошо перемешиваем. Затем выкладываем обжаренные овощи. По желанию добавляем разрезанные пополам оливки каламата (2 столовые ложки). Всё аккуратно перемешиваем.

Салат готов. Его можно подавать сразу тёплым или дать немного остыть. Получается очень ароматно, сытно и по-летнему свежо.

Экспериментируйте: добавляйте обжаренные грибы, вяленые томаты, брокколи или сыр. Каждый раз будет новый вкус.

Граммовки
Макароны — 200 г
Болгарский перец — 1 шт.
Спаржа — 1 пучок
Оливки — 2 ст. л.
Соус песто — 2 ст. л.
Оливковое масло — для жарки
Соль — по вкусу