Несладкие сырники с вялеными помидорами: простой рецепт от шефа для завтрака и ужина

Сегодня приготовим очень вкусные несладкие сырники. Они отлично подходят и на завтрак, и на ужин, и как закуска.

Шеф-повар Илья Лазерсон делится подробным рецептом этих закусочных сырников и всеми секретами их приготовления.

Подготовка творога

Берём 360 г творога и тщательно протираем через сито или с помощью половника, чтобы масса стала гладкой и однородной. Это важный момент — сырники получатся нежнее и ровнее.

Замес теста

К протёртому творогу добавляем 2 столовые ложки муки, одно яйцо, щепотку соли и совсем немного сахара для баланса вкуса. Мелко рубим 6 вяленых помидоров и тоже отправляем в миску. Всё хорошо перемешиваем до однородности. Тесто должно быть плотным и не липнуть сильно к рукам.

Формовка и приготовление

Руки смачиваем водой, чтобы масса не прилипала. Делим тесто на равные порции примерно по 50 г и формируем аккуратные сырники. Можно обвалять их слегка в муке. Выкладываем в аэрогриль или на сковороду с небольшим количеством масла. В аэрогриле готовим с функцией пара при 160°C около 12 минут, до красивой корочки.

Простой соус

Пока сырники готовятся, быстро делаем соус. Мелко нарезаем 6 оливок без косточек и 15 г петрушки. Добавляем щепотку соли и 40 мл оливкового масла. Хорошо перемешиваем. Соус отлично дополняет сырники.

Готовые сырники получаются очень ароматными, с насыщенным вкусом вяленых помидоров. Их вкусно есть как горячими, так и холодными. Попробуйте — это отличная альтернатива привычным сладким сырникам.

Граммовки
Творог — 360 г
Вяленые помидоры — 6 шт.
Мука — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Сахар — щепотка
Оливки без косточки — 6 шт.
Петрушка — 15 г
Оливковое масло — 40 мл