Беру кефир и щавель — готовлю хрустящие пирожки на кефире за 15 минут, которые разлетаются мгновенно

Сегодня приготовим очень быстрые и вкусные пирожки с щавелем и яйцами. Тонкое хрустящее тесто и сочная начинка — идеальный вариант для завтрака или перекуса.

Талантливый шеф-повар Александр Белькович делится подробным рецептом этих замечательных пирожков и всеми секретами их приготовления.

Тесто

В 200 мл кефира комнатной температуры добавляем 1 ч. л. соды с горкой. Ждём реакции. Затем кладём 1 яйцо, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли и постепенно всыпаем 300 г муки. Замешиваем мягкое, но плотное тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам. Накрываем и даём немного отдохнуть.

Начинка

На разогретой сковороде с маслом разбиваем 3 яйца. Добавляем 100 г нарезанного щавеля, соль и перец по вкусу. Быстро перемешиваем и жарим до готовности. Начинка должна остыть.

Формовка и жарка

Тесто делим на 8 частей. Каждую раскатываем в тонкий круг. Кладём начинку, защипываем края. Жарим во фритюре или на сковороде с маслом до золотистой корочки с двух сторон.

Пирожки получаются очень хрустящими снаружи и сочными внутри. Съедаются мгновенно. Обязательно попробуйте — это настоящая находка для быстрого и вкусного перекуса!

Граммовки
Кефир — 200 мл
Сода — 1 ч. л. с горкой
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука — 300 г
Щавель — 100 г
Яйца для начинки — 3 шт.
Подсолнечное масло — для жарки