Беру перловку и кедровые орехи — готовлю ароматную сливочную кедровую кашу на завтрак

Сегодня приготовим очень вкусную и необычную кедровую кашу. Отличный вариант для завтрака или лёгкого ужина. Готовится быстро, особенно если перловка уже отварена и хранится в морозилке.

Опытный шеф-повар Илья Лазерсон делится подробным рецептом этой замечательной каши и всеми секретами её приготовления.

Подготовка

Мелко нарезаем лук (1/6 луковицы) и слегка обжариваем на растительном масле до лёгкого золотистого цвета. Добавляем 3 ст. л. белого сухого вина и выпариваем алкоголь. Аромат становится очень приятным.

Добавление ингредиентов

Кладём 20–30 г кедровых орехов (можно с плёнкой). Вливаем 120–150 мл сливок 20% жирности. Немного солим и прогреваем. Добавляем 1½ стакана варёной перловки. Хорошо прогреваем, чтобы каша стала сочной и кремовой.

Финальный штрих

В конце добавляем 20 г тёртого сыра и перемешиваем до полного расплавления. Подаём сразу, посыпав сверху ещё сыром. Каша получается кремовой, с интересным ореховым вкусом и лёгкой сырной ноткой.

Кедровая каша — это вкусно, полезно и очень быстро. Готовьте с удовольствием!

Граммовки
Перловка варёная — 1½ стакана
Кедровые орехи — 20–30 г
Лук — 1/6 шт.
Белое сухое вино — 3 ст. л.
Сливки 20% — 120–150 мл
Сыр — 20 г + для подачи
Соль — по вкусу