Сегодня приготовим очень вкусный фруктовый десерт. Он получается нежным, как маршмеллоу или зефир. Можно использовать любые ягоды и фрукты по сезону: абрикосы, клубнику, малину, вишню или замороженные.

Опытная хозяйка Хамаил Хасанова делится подробным рецептом этого замечательного десерта.

Подготовка пюре

500 г абрикосов очищаем от косточек. Добавляем 170 г сахара (можно регулировать по вкусу или заменить сахарозаменителем). Пробиваем блендером до однородности. Протираем через сито для большей нежности. Переливаем в кастрюльку и прогреваем, помешивая, почти до кипения. Снимаем с огня.

Добавление желатина

Добавляем 25 г быстрорастворимого желатина. Хорошо перемешиваем до полного растворения. Если желатин обычный — предварительно замачиваем. Переливаем в миску и немного остужаем.

Взбивание

Взбиваем массу миксером 10–15 минут до посветления, увеличения в объёме и стабильной пышной консистенции. След от венчика должен оставаться на поверхности.

Формовка

Переливаем в форму, застеленную плёнкой. Разравниваем и убираем в холодильник на несколько часов. Готовый десерт нарезаем на кусочки.

Десерт получается мягким, воздушным, в меру сладким и с ярким фруктовым вкусом. Готовьте с удовольствием!

Граммовки
Абрикосы — 500 г
Сахар — 170 г
Желатин — 25 г