Готовлю картофельную лепёшку с яйцом на сковороде: хрустящая снаружи и нежная внутри

Простой и сытный завтрак из обычной картошки получается очень вкусным. Снаружи румяная хрустящая корочка, а внутри сочная начинка.

Делимся подробным рецептом этой картофельной лепешки.

Подготовка основы

Натираем на средней терке 700 г картофеля. Добавляем ¾ ч. л. соли и хорошо отжимаем от лишнего сока. Перекладываем в миску. Вбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ст. л. кукурузного крахмала, немного черного перца, 0,5 ч. л. копченой паприки и сушеный чеснок по вкусу. Натираем 100 г твердого сыра и тщательно перемешиваем.

Жарка и начинка

Разогреваем сковороду с 1,5 ст. л. растительного масла. Выкладываем картофельную массу слоем до 1,5 см, разравниваем и утрамбовываем. Жарим на среднем огне около 5 минут до золотистой корочки. Переворачиваем лепешку.

Для начинки взбиваем 2 яйца с щепоткой соли и 1 ст. л. сметаны. Добавляем 60 г тертого сыра и 100 г нарезанной ветчины по желанию. Выливаем смесь на лепешку, посыпаем сыром и накрываем крышкой. Готовим на маленьком огне 2–3 минуты. В конце можно снять крышку, чтобы корочка снова стала хрустящей.

Блюдо готово. Подаем горячим, желательно со сметаной. Получается сытно и очень вкусно.

Граммовки
Картофель — 700 г
Сыр в основу — 100 г
Яйцо в основу — 1 шт.
Крахмал — 1 ст. л.
Соль — ¾ ч. л.
Масло — 1,5 ст. л.
Яйца для начинки — 2 шт.
Сметана — 1 ст. л.
Сыр для начинки — 60 г
Ветчина — 100 г (по желанию)