Слоеная выпечка с картофельной и сырной начинкой из простого дрожжевого теста: сытно и очень вкусно

Мягкая и слоистая выпечка с ароматной картофельной начинкой получается очень вкусной. Тесто готовится из самых обычных продуктов.

Делимся подробным рецептом этой аппетитной домашней выпечки.

Дрожжевое тесто

В миску вливаем 250 мл теплого молока. Добавляем 1 ч. л. дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 яичный белок и 100 мл растительного масла. Перемешиваем. В два приема всыпаем 480–500 г муки и 0,5 ч. л. соли. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрываем и оставляем отдыхать 20–30 минут.

Начинка и формирование

Отвариваем 3 картофелины, разминаем в пюре с 50 г сливочного масла, солью и перцем. Добавляем 50 г зеленого лука и 80 г тертого сыра. Тесто делим на 4 части. Каждую тонко раскатываем, смазываем растопленным маслом, складываем слоями. Формируем прямоугольные заготовки, выкладываем начинку и защипываем края. Смазываем желтком со сметаной. Делаем надрезы.

Выпекаем при 180 °C около 25 минут до румяной корочки. Выпечка получается мягкой, слоистой и очень ароматной.

Граммовки
Молоко — 250 мл
Растительное масло — 100 мл
Мука — 480–500 г
Дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Картофель — 3 шт.
Сыр — 80 г
Зеленый лук — 50 г
Сливочное масло — 50 г