Нежное творожное печенье с хрустящей верхушкой: простой рецепт на каждый день

Мягкое и ароматное печенье из творога с интересным покрытием получается очень вкусным. Готовится оно просто и быстро из самых обычных продуктов.

Делимся подробным рецептом этого домашнего творожного печенья.

Тесто

Смешиваем 2 желтка и 1 целое яйцо с 160 г сахара. Добавляем 180 г творога любой жирности и 4 ст. л. растительного масла. Всыпаем 3 ст. л. манки и оставляем массу на 15 минут, чтобы манка набухла. Затем добавляем 150 г муки, 2 г соды, 2–3 г разрыхлителя, ваниль и щепотку соли. По желанию кладем изюм. Замешиваем мягкое, не слишком забитое тесто. Даем ему отдохнуть еще 15 минут.

Покрытие и выпечка

Для покрытия взбиваем оставшийся белок с 2–3 ст. л. сахара, корицей, 60 г рубленых орехов и 1 ст. л. крахмала. Тесто делим на порции примерно по 90 г. Формируем печенье и смазываем покрытием. Выпекаем при 180–190 °C около 18 минут до румяной корочки. Печенье особенно вкусное на второй день, когда оно становится еще более нежным.

Такое печенье отлично подходит к чаю и нравится всем домашним. Можно экспериментировать с покрытием, добавляя кокосовую стружку или масляную крошку.

Граммовки
Яйца — 1 целое + 2 желтка
Сахар — 160 г
Творог — 180 г
Растительное масло — 4 ст. л.
Манка — 3 ст. л.
Мука — 150 г
Сода — 2 г
Разрыхлитель — 2–3 г
Орехи — 60 г