Беру кефир, сыр и чеснок, пеку "сыробоны": румяные булочки пахнут так, что ждём их у духовки всей семьей

Эти сырные булочки получаются мягкими, воздушными и очень ароматными, с чесноком и зеленью внутри.

Делимся рецептом закусочных сыробонов и несколькими простыми советами.

Замешиваем тесто и начинку

Слегка подогреваем 200 г кефира, не выше 40 °C. Добавляем 5 г сахара, 10 г сухих дрожжей и около 70 г муки из общего количества. Ждём пенной шапочки.

Затем добавляем 2 яйца, 5 г соли, оставшуюся муку и в конце 40 г растительного масла. Замешиваем мягкое тесто и оставляем в тепле на 40 минут.

Для начинки смешиваем 70–100 г мягкого сливочного масла, 10 г зелени, 3 г сухого чеснока и 200 г тёртого сыра.

Сворачиваем и печём

Тесто раскатываем толщиной 3–4 мм, смазываем начинкой, посыпаем сыром и сворачиваем в нетугой рулет. Режем на 12 частей, укладываем в форму и даём постоять 30–40 минут.

Печём при 180 °C 20–30 минут. Горячие булочки смазываем смесью из 40 г воды, 40 г растительного масла, 20 г чеснока и 5 г зелени. Получаются румяные, нежные сыробоны, которые хороши и к супу, и просто как перекус.

Граммовки

кефир — 200 г
сахар — 5 г
соль — 5 г
дрожжи — 10 г
яйца — 2 шт.
мука — 400 г
растительное масло в тесто — 40 г
сыр — 200 г
сухой чеснок — 3 г
зелень — 10 г
сливочное масло — 70–100 г
растительное масло для смазывания — 40 г
вода — 40 г
чеснок — 20 г
зелень для смазывания — 5 г