Беру пачку творога, готовлю ленивые вареники: нежные, не резиновые и не разваливаются

Эти ленивые вареники получаются мягкими, лёгкими и буквально тают во рту.

Делимся рецептом быстрого творожного завтрака и простыми советами для удачного теста.

Замешиваем нежное тесто

Выкладываем в миску 350 г творога. Если он слишком влажный, слегка отжимаем, затем разминаем вилкой или недолго пробиваем блендером, оставляя лёгкую зернистость.

Добавляем 1 небольшое яйцо, 2 ст. л. сахара без горки, 1 пакетик ванильного сахара, ¼ ч. л. соли и 1–1,5 ч. л. семян чиа. Перемешиваем и даём семенам немного впитать влагу.

Добавляем муку и формуем

Всыпаем 1–1,5 ст. л. кукурузного крахмала, затем постепенно добавляем 3,5–4 ст. л. пшеничной муки. Тесто должно оставаться мягким и липким, но держать форму.

Делим массу на 4 части, на присыпанном мукой столе раскатываем тонкие колбаски и нарезаем небольшими кусочками. При желании убираем тесто в холодильник на 10–30 минут или часть заготовок замораживаем.

Варим без сильного кипения

Опускаем вареники в слегка подсоленную кипящую воду и аккуратно проводим шумовкой по дну. После всплытия уменьшаем огонь и варим около 2 минут.

Готовые вареники достаём шумовкой и поливаем растопленным сливочным маслом. Сильного кипения избегаем, чтобы они не деформировались и не разварились.

Блюдо получается нежным, сытным и удобным для быстрого завтрака. Вареники хорошо держат форму даже после заморозки.

Граммовки
творог — 350 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 2 ст. л.
ванильный сахар — 1 пакетик
соль — ¼ ч. л.
семена чиа — 1–1,5 ч. л.
кукурузный крахмал — 1–1,5 ст. л.
пшеничная мука — 3,5–4 ст. л.
сливочное масло — по вкусу