Беру 200 г ягод и горячее молоко, пеку нежный пирог: воздушный, сочный и с приятной кислинкой

Мягкое тесто на горячем молоке получается особенно нежным, а ягоды добавляют свежий вкус.

Делимся рецептом простого пирога со свежими или замороженными ягодами.

Взбиваем яйца и готовим горячую смесь

Соединяем 2 яйца, 140 г сахара, 10 г ванильного сахара и ¼ ч. л. соли. Взбиваем миксером 2–3 минуты до светлой пышной массы.

Нагреваем 100 мл молока с 40 г сливочного масла почти до кипения, но не кипятим. Вливаем горячую смесь к яйцам и взбиваем ещё около 30 секунд.

Замешиваем нежное тесто

Смешиваем 140 г муки и 1 неполную ч. л. разрыхлителя. Постепенно вводим сухие ингредиенты и перемешиваем на небольшой скорости 1–2 минуты до однородности.

Форму застилаем пергаментом, а бортики хорошо смазываем сливочным маслом. Переливаем тесто и разравниваем.

Добавляем ягоды и выпекаем

Смешиваем 200 г свежих или замороженных ягод с 1 ст. л. кукурузного крахмала. Равномерно раскладываем их сверху по всей поверхности.

Выпекаем при 180°C около 35–40 минут. Пирог с замороженными ягодами может готовиться дольше, поэтому проверяем середину деревянной шпажкой.

Если верх уже подрумянился, а тесто внутри осталось влажным, накрываем форму фольгой и продолжаем выпекать ещё 10–20 минут.

Полностью остужаем пирог, вынимаем из формы и при желании посыпаем сахарной пудрой. Он получается мягким, воздушным и особенно вкусным с кисло-сладкими ягодами.

Граммовки
яйца — 2 шт.
сахар — 140 г
ванильный сахар — 10 г
соль — ¼ ч. л.
сливочное масло — 40 г
молоко — 100 мл
мука — 140 г
разрыхлитель — 1 неполная ч. л.
кукурузный крахмал — 1 ст. л.
ягоды — 200 г