Кладу сыр внутрь котлет и тушу в томатном соусе: получаются сочными и с нежной начинкой

Румяные котлеты с расплавленным сыром внутри подходят к картофелю, крупам и макаронам.

Радушная хозяйка Наталья Цветкова делится рецептом простого горячего блюда из фарша с овсяными хлопьями.

Готовим фарш и начинку

Соединяем 500 г фарша, 2 мелко нарезанные луковицы, 1 яйцо и неполный стакан овсяных хлопьев.

Добавляем несколько измельчённых зубчиков чеснока, соль, чёрный и красный перец по вкусу. Хорошо вымешиваем массу, а 100 г твёрдого сыра нарезаем брусочками толщиной около 1 см.

Формируем и обжариваем котлеты

Берём порцию фарша, расплющиваем в лепёшку и кладём в центр кусочек сыра. Закрываем начинку со всех сторон и формируем продолговатую котлету.

Разогреваем немного растительного масла и быстро обжариваем котлеты со всех сторон до золотистой корочки. До полной готовности на этом этапе не доводим.

Тушим в томатном соусе

Смешиваем 2 ст. л. муки со щепоткой соли и небольшим количеством воды. Добавляем 2–3 ст. л. томатной пасты и постепенно вливаем оставшуюся воду, размешивая до однородности.

На 20–30 г сливочного масла обжариваем 1 нарезанную луковицу до прозрачности. Добавляем немного воды и томим около 5 минут.

Выкладываем котлеты, заливаем примерно 400 мл томатного соуса и тушим под крышкой на слабом огне 20–30 минут. В середине приготовления один раз переворачиваем.

Котлеты получаются сочными, мягкими и с расплавленным сыром внутри. Если соус слишком загустел, добавляем немного горячей воды.

Граммовки
фарш — 500 г
репчатый лук — 3 шт.
яйцо — 1 шт.
овсяные хлопья — неполный стакан
твёрдый сыр — 100 г
чеснок — несколько зубчиков
томатная паста — 2–3 ст. л.
мука — 2 ст. л.
вода — около 400 мл
сливочное масло — 20–30 г
растительное масло — для жарки
соль, чёрный и красный перец — по вкусу