Беру по 350 г макарон, курицы и кабачков, готовлю в сливочном соусе: ужин за 30 минут

Паста получается сытной, нежной и с большим количеством сливочного соуса.

Делимся рецептом макарон с куриными бёдрами, кабачками и пармезаном.

Варим макароны и подготавливаем продукты

Отвариваем 350 г ригатони, пенне или фузилли в подсоленной воде на 2–3 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Воду после варки не выливаем.

Нарезаем 350 г кабачков и 350 г филе куриных бёдер небольшими кусочками. Курицу солим, перчим и смешиваем с небольшим количеством растительного масла.

Обжариваем курицу и кабачки

На хорошо разогретой сковороде быстро подрумяниваем курицу примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Внутри она может остаться слегка сырой, поскольку дойдёт в соусе.

Перекладываем мясо на тарелку. В той же сковороде обжариваем кабачки до лёгкой золотистости, сохраняя их плотными.

Добавляем 1 измельчённый зубчик чеснока, 1 ст. л. свежего тимьяна или 1 ч. л. итальянских трав и прогреваем около 30 секунд.

Готовим сливочный соус

Возвращаем курицу, вливаем 250 мл сливок 33% и добавляем лимонный сок по вкусу. После закипания уменьшаем огонь.

Всыпаем 120 г мелко натёртого пармезана, 1 ч. л. лимонной цедры и вливаем около 100–150 мл воды от макарон. Перемешиваем до гладкого соуса.

Добавляем макароны и прогреваем всё вместе несколько минут. Перед подачей посыпаем петрушкой и свежемолотым перцем.

Кабачки сохраняют форму, курица остаётся сочной, а сливочно-сырный соус обволакивает каждую макаронину. Блюдо лучше подавать сразу после приготовления.

Граммовки
макароны — 350 г
филе куриных бёдер — 350 г
кабачки — 350 г
сливки 33% — 250 мл
пармезан — 120 г
чеснок — 1 зубчик
свежий тимьян — 1 ст. л.
итальянские травы — 1 ч. л.
лимонная цедра — 1 ч. л.
лимонный сок — по вкусу
петрушка — для подачи
растительное масло, соль и перец — по вкусу