Натираю 2 кабачка и прячу внутрь сыр с колбасой: мягкий пирог на завтрак за полчаса

Кабачковый пирог получается нежным, сытным и остаётся вкусным даже после остывания.

Опытная хозяйка Хамаил Хасанова делится рецептом простой выпечки с начинкой из сыра и колбасы.

Замешиваем кабачковое тесто

Очищаем 2 небольших кабачка и натираем на крупной тёрке. У зрелых плодов не используем рыхлую середину с крупными семенами. Должно получиться примерно 300–350 г мякоти.

Соединяем 2 яйца, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и смесь перцев. Вливаем 100 мл молока и 80 мл растительного масла, затем перемешиваем венчиком.

Добавляем 200 г просеянной муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Замешиваем густое однородное тесто без комочков.

Добавляем кабачки и зелень

Слегка отжимаем натёртые кабачки руками, но не стараемся удалить всю влагу. Перекладываем их в тесто и перемешиваем.

Добавляем измельчённую петрушку, базилик или другую зелень по вкусу. После кабачков масса станет немного мягче, но не должна быть жидкой.

Собираем пирог с начинкой

Смазываем растительным маслом форму диаметром 26 см. Выкладываем половину теста и равномерно распределяем по дну.

Сверху размещаем 100 г тонко нарезанной колбасы, ветчины или готовой курицы. Накрываем 100 г сыра, затем распределяем оставшееся тесто, полностью закрывая начинку.

Выпекаем при 180°C около 30–35 минут в режиме «верх-низ» без конвекции. Готовый пирог должен хорошо подрумяниться.

Подаём его горячим или холодным. После разогревания мякиш снова становится мягким, а сыр внутри начинает тянуться.

Граммовки
кабачки — 2 небольших шт., 300–350 г мякоти
мука — 200 г
яйца — 2 шт.
молоко — 100 мл
растительное масло — 80 мл
соль — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
сыр — около 100 г
колбаса, ветчина или готовая курица — около 100 г
зелень и смесь перцев — по вкусу