Мариную свинину в яичном белке и быстро жарю с кабачками: мясо получается особенно мягким

Сочная свинина, хрустящие кабачки и пикантный соус готовятся в одной сковороде.

Радушная хозяйка Наталья Цветкова делится быстрым рецептом ужина в азиатском стиле в своём видеоблоге.

Подготавливаем мясо

Нарезаем 350 г свинины тонкими полосками. Добавляем 1 яичный белок, соль, ½ ч. л. сушёного чеснока и 1 ст. л. соевого соуса.

Хорошо перемешиваем, затем всыпаем 1 ст. л. крахмала и вливаем 1 ст. л. растительного масла. Оставляем мариноваться.

Нарезаем овощи

Два молодых кабачка очищаем от крупной семенной части и режем тонкими ломтиками. Слегка солим, через несколько минут сливаем сок и промокаем.

Нарезаем 1 луковицу, 4 зубчика чеснока и половину острого перца.

Быстро обжариваем

На хорошо разогретой сковороде быстро обжариваем мясо до изменения цвета и лёгкой корочки. Перекладываем на тарелку.

В той же сковороде обжариваем лук, чеснок и острый перец. Добавляем кабачки, возвращаем мясо и готовим ещё 3–5 минут.

Вливаем по 1 ст. л. соевого и кисло-сладкого соуса, перемешиваем и сразу снимаем с огня.

Блюдо получается сочным, мясо остаётся мягким, а кабачки не превращаются в кашу.

Граммовки
свинина — 350 г
яичный белок — 1 шт.
сушёный чеснок — ½ ч. л.
соевый соус для мяса — 1 ст. л.
крахмал — 1 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
молодые кабачки — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
острый перец — ½ шт.
чеснок — 4 зубчика
соевый соус — 1 ст. л.
кисло-сладкий соус — 1 ст. л.
зелень и соль — по вкусу