Добавляю в творог всего две ложки манки: запеканка выходит высокой и нежной

Нежная запеканка получается даже из обычного творога, если правильно подобрать густоту массы.

Делимся рецептом домашней творожной запеканки без муки.

Подготавливаем творожную массу

Выкладываем в миску 500 г творога, добавляем 2 яйца, 70–80 г сахара, 8 г ванильного сахара и щепотку соли.

Пробиваем массу погружным блендером до однородности, но не превращаем в слишком жидкое пюре. Без блендера творог можно заранее протереть через сито.

Добавляем манную крупу

Всыпаем 2 ст. л. манной крупы без горки и тщательно перемешиваем. Если творог очень влажный, количество можно немного увеличить.

Оставляем массу на 30 минут, чтобы манка впитала лишнюю влагу и набухла. Если смесь получилась слишком густой, можно добавить 1–2 ст. л. сметаны.

Выпекаем до золотистой корочки

Перекладываем массу в форму диаметром около 16 см. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°C примерно 45–55 минут.

Готовность определяем по румяной поверхности и плотным краям. После духовки запеканку полностью остужаем и только затем нарезаем.

Запеканка получается нежной, сочной и хорошо держит форму. Перед подачей её можно посыпать сахарной пудрой.

Граммовки
творог — 500 г
яйца — 2 шт.
сахар — 70–80 г
манная крупа — 2 ст. л. без горки
ванильный сахар — 8 г
соль — щепотка
сметана — 1–2 ст. л. при необходимости