Готовлю мясо с кабачками в горшочке: получается сытное блюдо с нежным вкусом

Ароматная говядина с овощами и булгуром томится в духовке и получается особенно сочной.

Заботливая хозяйка Наталья Цветкова делится оригинальным рецептом с булгуром.

Подготавливаем мясо

500–600 г говядины нарезаем небольшими кусочками. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем мясо до румяной корочки.

Перекладываем говядину в горшочек, солим, перчим и добавляем 1 ч. л. свежемолотого кориандра.

Готовим овощи

Нарезаем кубиками лук, морковь, сладкий перец и стебли сельдерея. На той же сковороде поочерёдно обжариваем овощи.

Добавляем измельчённый чеснок, прогреваем несколько секунд и кладём 1 ст. л. томатной пасты. Вливаем немного воды и перемешиваем.

В конце добавляем 400 г кабачка, нарезанного кубиками. Обжаривать его не нужно — он должен сохранить сочность.

Собираем блюдо в горшочке

Выкладываем овощи поверх мяса. Сверху засыпаем 200 г промытого булгура.

Добавляем соль, перец, кориандр и несколько зубчиков чеснока. Заливаем примерно 500 мл бульона так, чтобы крупа была полностью покрыта жидкостью.

Сверху выкладываем кружочки кабачка — они станут ароматной «крышечкой» и добавят блюду сочности.

Томим в духовке

Накрываем горшочек крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 160–170°C.

Готовим около 1,5 часа. Затем перемешиваем блюдо, чтобы булгур приготовился равномерно, и возвращаем в духовку ещё на 15–20 минут.

Получается мягкое мясо, рассыпчатый булгур и нежные кабачки, которые впитывают аромат овощей и специй. Сытный домашний обед без лишнего жира.

Граммовки
говядина — 500–600 г
булгур — 200 г
кабачок — 400 г
сельдерей — 2–3 стебля
сладкий перец — 1 шт.
морковь — 1 шт.
лук — 1–2 шт.
чеснок — 5 зубчиков
бульон — 500 мл
томатная паста — 1 ст. л.
соль, перец — по вкусу
кориандр — 1 ч. л.