Смешиваю всё венчиком и ставлю в духовку: шоколадный бисквит выходит влажным и пышным

Этот мягкий шоколадный бисквит готовится без миксера и подходит для домашних тортов.

Талантливый кондитер Людмила Попова делится рецептом простого бисквита на кефире в своём видеоблоге.

Смешиваем жидкие ингредиенты

В миске соединяем 2 яйца весом около 110 г, 170 г сахара, 15 г ванильного сахара и щепотку соли. Перемешиваем венчиком около минуты.

Вливаем 250 мл слегка тёплого кефира и 80 г растопленного сливочного масла. Ещё раз перемешиваем до однородности.

Добавляем муку и какао

Отдельно соединяем 225 г пшеничной муки, 25 г какао и 1 ч. л. соды без горки. Просеиваем сухую смесь в жидкую основу.

Аккуратно перемешиваем венчиком, чтобы тесто стало гладким и в нём не осталось комочков.

Выпекаем бисквит

Противень размером 32 × 40 см застилаем бумагой для выпечки. Выливаем тесто и распределяем его ровным слоем.

Выпекаем при 180°C около 15 минут на режиме «верх-низ» без конвекции. Готовая поверхность должна стать матовой, а бисквит — пружинить при лёгком нажатии.

Сразу снимаем бисквит с горячего противня и остужаем на решётке. Если используем его позже, накрываем пищевой плёнкой, чтобы он не подсох.

Бисквит получается влажным, мягким и насыщенно шоколадным. Его можно использовать для тортов, рулетов или подавать как самостоятельную выпечку.

Граммовки
яйца — 2 шт., около 110 г без скорлупы
сахар — 170 г
ванильный сахар — 15 г
соль — щепотка
кефир — 250 мл
сливочное масло — 80 г
пшеничная мука — 225 г
какао — 25 г
сода — 1 ч. л. без горки