Выкладываю баклажаны, картофель и фарш слоями: греческая мусака получается нежной и сытной

Запечённые баклажаны, мясная начинка и густой соус "бешамель" превращаются в ароматный греческий ужин.

Делимся рецептом домашней мусаки с говяжьим фаршем.

Подготавливаем овощи

Нарезаем тонкими пластинами 2 баклажана весом около 800 г. Солим и оставляем на 10–15 минут, затем промокаем выделившуюся влагу.

Смазываем баклажаны растительным маслом и запекаем при 200°C около 12–15 минут.

Нарезаем 600 г картофеля и отвариваем в подсоленной кипящей воде 5 минут.

Готовим мясную начинку

Нарезаем 2 луковицы и измельчаем 2 зубчика чеснока.

Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности, добавляем чеснок и готовим ещё 1 минуту.

Кладём 600 г говяжьего фарша и жарим около 5 минут. Добавляем 200 г томатного соуса, соль и чёрный перец по вкусу.

Варим бешамель

Растапливаем 50 г сливочного масла, добавляем 50 г муки и прогреваем до лёгкого орехового аромата.

Постепенно вливаем 500 мл молока, постоянно перемешивая. Доводим до кипения и варим до загустения.

Добавляем соль и щепотку мускатного ореха. Остужаем соус 5–10 минут, затем по одному вмешиваем 3 яйца.

Собираем мусаку

Смазываем форму маслом. Выкладываем слоями картофель, половину баклажанов, мясную начинку и оставшиеся баклажаны.

Заливаем всё соусом бешамель и разравниваем поверхность.

Запекаем до румяности

Готовим мусаку при 180°C около 25–30 минут до золотистой корочки.

Мусака получается мягкой, сочной и насыщенной, а бешамель связывает все слои в одно нежное блюдо.

Граммовки
баклажаны — 800 г
картофель — 600 г
репчатый лук — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
говяжий фарш — 600 г
томатный соус — 200 г
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
растительное масло — сколько потребуется
сливочное масло — 50 г
мука — 50 г
молоко — 500 мл
яйца — 3 шт.
мускатный орех — щепотка